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Prunelle de Bourgogne & Cassis de Dijon

Une noble origine

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PRUNELLE DE BOURGOGNE

La Prunelle de Bourgogne est l’une des grandes spécialités de la Maison Jacoulot. Les fruits, appelés « plosses » dans notre région, sont cueillis après les premières gelées alors qu’ils sont gorgés de sucre. Certains noyaux du fruit sont cassés pour entamer une macération de plus d’un an qui va permettre d’extraire toutes les qualités aromatiques de ces noyaux. Vous serez frappés par les notes d’amande et de frangipane que vous découvrirez dans votre verre.

DÉGUSTATION

• A l’apéritif, nature dans un verre givré
• en digestif ou sur un dessert (pâtisserie, tarte Tatin…)
• en cocktail, en ajoutant un vin blanc sec ou un crémant de Bourgogne.

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CASSIS DE DIJON « LE PUR JACOULOT »

Notre cassis « LE PUR » premier jus vierge est issu à 100% de la variété « Noir de Bourgogne », ce qui lui confère des qualités aromatiques et gustatives exceptionnelles. Le fruit, après avoir macéré de 10 à 12 semaines dans l’alcool surfin, est recueilli sans pressurage, d’où son nom de premier jus vierge.

DÉGUSTATION

• En Kir ou Kir Royal : 3cl de Cassis Le Pur Jacoulot + du Bourgogne Aligoté ou du Crémant de Bourgogne
• avec le même dosage additionné d’un beaujolais villages rouge pour obtenir un « Communard »
• nature dans un verre glacé
• sur un dessert, en nappage sur un gâteau au chocolat ou un sorbet
• en coupe vigneronne, sur un sorbet cassis  avec en plus  un trait de Marc de Bourgogne Jacoulot

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