Whisky & Rhum
D'ailleurs et de Bourgogne
L’élevage en fût de chêne est un savoir-faire ancestral qui inspire le style Jacoulot : une immense complexité aromatique associée à une très grande finesse. Cette expertise maison se retrouve dans ce Highland Single Malt élevé en Ecosse dans nos fûts qui contenaient auparavant nos grands Marcs de Bourgogne Jacoulot. Certains de nos fûts les plus imprégnés d’arômes de Marc ont été sélectionnés puis envoyé chez notre partenaire en Ecosse. Un travail commun et rigoureux de l’élevage avec le maitre de chais Ecossais aboutit à ce « finish » Jacoulot qui sublime ces Single Malts aussi rares qu’exceptionnels.
Rhum
Produit dans l’une de plus prestigieuses et anciennes rhumerie de la Martinique, notre Rhum agricole TRANSAT est distillé dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Depuis longtemps l’influence des voyages en haute mer sur les alcools a été démontrée. Le transport par mer, en raison des mouvements du roulis et du tangage, accélère le vieillissement. Nous affinons nos rhums en leurs faisant traverser l’atlantique par bateau pendant plusieurs semaines pour en respirer les parfums hauturiers tout au long des 3600 miles du voyage.
Arrivés chez Jacoulot, nous sélectionnons les fûts ayant contenu des grands crus blancs de Bourgogne pendant plusieurs années (Corton Charlemagne, Bâtard-Montrachet…..) pour opérer un affinage ultime et leur apporter ce caractère bourguignon unique.
Notre Rhum Brun des Pasteurs, originaire de Martinique, révèle des arômes spécifiques d’oranges confites ainsi que des notes grillées et légèrement vanillées. Vous saurez apprécier le Rhum Blanc sur glace pilée ou pour le traditionnel Ti’punch.