Le Ratafia de Blanc est issu des cépages emblématiques de la Bourgogne: Chardonnay et Aligoté.
Un visuel blanc or. Notre Ratafia Blanc dégage des notes d'agrumes. Vous retrouverez une belle longueur en bouche, tout en gourmandise et en plénitude.
Le Ratafia est élaboré chaque année au moment des vendanges. Le soir de la vendange, les grappes pressées donnent un jus de raisin sucré qui, si on le laisse fermenter, devient du vin.
Pour bloquer la fermentation, nous mélangeons 2/3 de jus de raisin avec 1/3 de notre Fine de Bourgogne. Le produit conserve, ainsi, tout son sucre naturel et devient le fameux Ratafia de Bourgogne titrant 17°.
Il s'agit donc d'une élaboration totalement écologique puisqu'elle ne subit aucun traitement.
A l'apéritif et en digestif : très frais